Frisch für Sie gefertigt
– ganz nach Ihren individuellen Wünschen –
vom Partyservice Marianne Kopp:

• Karottencreme
• Zwiebelkuchen
• Tomaten-Platte
  • mit Mozarella, garniert mit Basilikum genannt Caprese
• Mini-Bocconcini
  • eingelegte Mini-Mozarella mit Kräutern, Frühlingszwiebeln, Öl + Tomaten geachtelt
• Schafskäse
  • eingelegt mit Gewürzen + Aceto Balsamico + Olivenöl+ Pepperoni + Zwiebeln + Oliven oder mit Tomaten
• Antipasti
  • alles aus eigener Herstellung
  • gebratene Auberginen und Zucchini
  • gebratene Paprika und Lauch
  • gegarter Fenchel und Pilze
  • Alles in Aceto Balsamico und in Olivenöl eingelegt.
  • Aus Italien dazu: Artischocken und getrocknete Tomaten und Cipolle
• Fisch-Vorspeise
  • mit Frutti di Mare, Krebsfleisch, Scampis, Sardinen, Calamari – attraktiv garniert
• „Der besondere Kick“
  • Trüffel Ravoli: mit schwarzem Sommer Trüffel und Trüffelöl

Partyservice-Kopp

Hirschenau 13
90607 Rückersdorf
Tel.+Fax: 0911 / 57 88 75

• Maroniweinsüppchen im Winter
• Kürbis-Rahm-Suppe im Herbst
  oder ganzjährig Guleroidsuppe (Karottencreme mit Cocosmilch) und Croutons
• Tomatensuppe mit Parmesanklößchen
• Zucchini- oder Brokkoli-Rahm-Suppe und Croutons
• Gulaschsuppe
• Fränkische Hochzeitssuppe
• oder nur: Leberknödelsuppe
• Italienische Kartoffelsuppe
  mit Trüffeln
• Fränkische Kartoffelsuppe
• Minestro klassisch

Unser Angebot als PDF:

zum Download

• Putenröster an Pfefferrahm
• gebratene Entenbrüstchen
• Schweine-Halsbraten oder Schweinekamm Toscana mit Rosmarin
• Schälrippchen an Barbecue-Soße
• Rouladen vom Rind oder Schwein und Involtini
• Fleischküchle (Frikadellen) + Schnitzel + gebratenes Geflügel
• Sauerbraten
• Schweinefilet Toscana und Saterasch
• Boeff Bourgignion und Chili con Carne
• und einige Asiatische Fleischgerichte (Nachfrage)
• ab Herbst: gebratene Gänse
• Beilagen (Alles aus eigener Herstellung):
  • Reis, Ravioli, Semmelknödel, Kloßteig-Klöße und Kartoffelsalat,
    Nudeln, Kartoffelpfanne Toscana oder Kartoffelgratin

• Champignon-Lauch-Gemüse
• Zucchini-Gemüse mit Karottenstreifen
• Bohnen mit gewürfeltem Speck
• Rosenkohl in Butter geschwenkt und auch Schwarzwurzeln
• Sommergemüse in Butter geschwenkt
• Brokkoli und Blumenkohl in Butter geschwenkt
• Ratatui: Paprika, Auberginen und Tomaten im Backofen gebraten mit Knoblauch
• Kaiserschoten – Natur mit Butter
• Kaiserschoten mit Cashew-Nüssen + Ananas
• Fenchel: gebraten in Zitronenöl

• Käse-Platte Rustikal
  • z.B. O’batzter und Limburger und Bergkäsegarniert mit Radiesle und Butter-Rosen oder Trauben
• Brotkorb
  • enthält verschiedene Bauernbrotsorten, Baguettes oder Stangenweißbrot
• nur italienisch
  • Italienische Weßbrotspezialitäten
• oder…:
• auf Wunsch natürlich erweiterbar:
  • z. B. Vollkornbrot, Mehrkorn-Baguette, diverse Sorten von Brötchen
    oder auch Knäckebrot etc. …

• Schinken-Platte
  • Bauernschinkenplatte mit Heißrauchschinken und Landschinken, garniert mit Essig-Gurken und Paprika
  • oder italienisch: 2 oder 3 versch. Sorten Parmaschinken (luftgetrocknet) garniert mit Melone
• Filet Platte Toscana
  • einzeln fritierte Filetscheiben vom Schwein (gut gewürzt) angerichtet auf Platte, dazu tomatige Soße
• Salami-Platte
  • zusammengestellt aus einer Vielfalt italienischer Spezialitäten von Salami-Sorten,
    garniert mit Oliven
• Bresaola-Platte als Carpaccio angerichtet
  • luftgetrockneter Rinderschinken (ähnlich wie Bündnerfleisch), dünn geschnitten mit Zitronenöl und Parmesan mariniert. Auf Wunsch: Auf Ruccola angerichtet
• Italiano-Platte
  • zusammengestellt aus Parma-Schinken, Bresaolo, Coppa, diverse Salami-Sorten, Mortadella – garniert mit Artischocken oder Melone oder Oliven
• Vitello Tonnato
  • Kalbsbraten (eigene Herstellung) dünn aufgeschnitten mit Thunfischsauce Auch aus Putenfleisch
• Carpaccio aus Lachsschinken
  • etwas ganz Besonderes!
• Tacchino Tonnato
  • angemacht wie Vitello Tonnato
• Käse-Platte
  • gut sortiert aus einer großen Auswahl Weich- und Schnittkäse, garniert mit Früchten und/oder Butterrosen
• Eier-Platte
  • halbe gefüllte und schick garnierte Eier (kombinierbar am besten auf der Fischplatte)
• Fisch-Platte
  • echter Räucherlachs, geräucherte Forellen-Filets, Garnelen … garniert mit Ei, Zitrone

• Nudel-Lachs-Salat
  • grüne Nudeln, Räucherlachs, Dill, grüner Pfeffer, saure Sahne
• Spaghettisalat Napoli
  • schwarze und weiße Spaghetti, frischer Paprika, Knoblauch, frische Kräuter, große weiße Bohnen, Essig und Öl – pikant, vegetarisch
• Nudel-Pilz Salat
  • Tagliatelle und gemischte Pilze, frische Kräuter mit Trüffelöl und Essig angemacht, vegetarisch + vegan
• Malayen-Salat
  • Sprossen, Ananas, frischer Paprika, Curry, Rosinen, Nudeln, saure Sahne, vegetarisch
• Sard. Nudelsalat bzw. Zucchini-Salat
  • sautierte Zucchini + getrocknete Tomaten + Basilikum + Karottenstreifen und geröstete Pinienkerne bzw. Mandeln und Aceto Balsamico „sehr lecker“, vegetarisch + vegan
• Broccoli-Blumenkohl-Salat
  • Broccoli, Blumenkohl, Karotten, Zwiebeln, herzhaft mariniert mit verschiedenen Kräutern und Oliven
• Schinken-Broccoli-Salat
  • Kochschinken, blanch: Broccoli, Nudeln, saure Sahne, sehr delikat
• Nudelsalat Familia
  • Kochschinken, Nudeln, gekochte Eier, Gurken, Pfirsiche, leichte Mayonnaise
• Tortellini-Salat
  • Tortellini, Lauch, Champignons, Kochschinken,Joghurt und Mayonnaise, etwas Curry Alternativ auch mit Käse-Tortellini und Käse
• Waldorf-Salat
  • Äpfel, Mandarinen, Nüsse, Sellerie, Joghurt, Mayonnaise, mild, sehr lecker, vegetarisch
• Eier-Salat
  • gekochte Eier, Senf, diverse Gewürze, mit Magerquark angemacht, mild, kalorienarm
• Spargel-Champignon-Salat
  • Spargel, Champignons, frische Kräuter, Gewürze, leichte Mayonnaise + Joghurt, mild, vegetarisch
• British Chicken Salad
  • gebratene Hähnchen-Gabelbissen (ohne Knochen) mit Champignons, Joghurt-Dressing, Estragon + Kerbel
• Geflügel-Salat bürgerlich
  • Hähnchenfleisch, Äpfel, Sellerie, etwas Dill, Paprika, Mayonnaise + Joghurt
• Rucola-Salat
  • gebratene Egerlinge und Parmesan, Trüffelöl und Aceto Balsamico oder Austernpilze
• Rucola-Salat
  • Orangenfilet, Parmesan, Zitronensaft, Trüffelöl + geröstete Mandeln
• Rucola-Salat
  • Rucola und Orangenfilet und geröstete Pinienkerne untergemengt mit Bresaola und Parmesan, dazu Dressing aus Trüffelöl und Zitrone Auch ohne Fleischeinlage, sehr gut als Beilagensalat
• Geflügelsalat Hawaii
  • Hühnerfleisch, Ananas, Curry, Äpfel, Sahne
• Krabben-Cocktail
  • I. Shrimps, Mandarine, Äpfel, diverse Gewürze, saure Sahne, Cognac oder
  • II. Shrimps, Spargel, Dosen-Champignon, Cognac Sahne
• Thunfisch-Salat
  • Thunfisch, frischer Paprika, Zwiebeln, Mais, Kidney Beans, frische Kräuter Balsamico-Essig und Olivenöl
• Parma-Fenchel-Salat
  • Parmaschinken, Fenchel, Äpfel, Orangen, Öl, Knoblauch und Balsamico-Essig Auch ohne Schinken: sehr lecker
• China-Salat (mit Schweinefleisch)
  • gegrillte Filetscheiben, Soja-Sprossen, Lauch und Karotten (gestiftelt), Morcheln in süßsaurer Braten-Soja-Soße, Essig + Öl
• Fitness-Salat
  • frischer Paprika, Mais, grüne Gurke, Tomaten, diverse Blattsalate, Kräuter, Zwiebeln. Auch lecker mit Schafskäse und Oliven

• Saltimbocca Romana (Kalb)
  Italienische Schnitzelspezialität; kleine Schnitzel mit Salbei-Blättchen und rohem Schinken belegt; dazu Weißwein-Sahne-Soße
• Involtini (aus Putenfleisch)
  gerollte, kleine Schnitzelchen gefüllt mit Spargel, Basilikum, getrocknete Tomaten. Umhüllt von luftgetrocknetem Schinken, dazu: Sahne-Weißwein-Soße
• Ossobuco 
  Kalbshaxe auf italienisch; Kalbshaxe gebraten und in Scheiben geschnitten, eingebettet in reichlich fein geschnittenem, gebratenem Gemüse,
  wie Sellerie + Karotten + Fenchel
• Filettopf Toscana (Schwein)
• Kasseler Hawaii (Schwein)
• in Honig-Senf-Sauce
  Kasseler bzw. geräucherter Schweinehals (mager), in ca. 1/2 cm dicken Scheiben, dazwischen Ananasscheiben. Das Ganze überzogen mit Honig-Senf-Sauce und im Ofen überbacken.
• China-Pfanne (Schwein)
  Lendchenscheiben einzeln gegrillt und gut gewürzt, werden in einem extra vorbereitetem Gemüse-Topf eingelegt; (Lauch und Karotten, in dünnen Streifen, Soja-Sprossen, Morcheln) schmeckt leicht süß-sauer, kalt oder warm sehr gut
• Hähnchen-Pfanne
  gebratenes Hähnchen, entbeint und auf Gabelbissen geschnitten, in eine vorbereitete Gemüsepfanne eingelegt, mit Lauch (in Ringe geschnitten)
  und Champignons alles gut durchgeschmort und mit Majoran gewürzt
• Lasagne
  klassisch mit Bolognese
• Gemüselasagne
• Lasagne
  mit Lachs und Spinat oder mit Gemüse – vegetarisch
• Piccata Milanese (Schwein)
  Schnitzel mit Parmesan an Tomaten-Bolognesesoße
• Putenröster
  an Pfefferrahmsoße
• Chili con carne (Schwein)
  natürlich frisch zubereitet… wie alles
• Fisch
  gebratene Lachssteak, dazu grüne Nudeln und Orangensoße

• ab Herbst bzw. Weihnachtszeit: gebratene Gänse und Beilagen nach Wahl

• Schälrippchen an Barbecue-Soße

pauschal für Firmen und Dauerkunden

• Echter Lachs mit Zitronenscheibe, Dill, Paprika
• Forelle mit Ei, Kaviar, Remoulade
• Scampis mit Dill, Remoulade, Weintraube
• Parmaschinken mit Melone
• Schweinemedaillons gegrillt mit Cornichons, Zwiebeln
• Rostbratwürstchen mit Gurke und Paprika
• Bündner Fleisch mit Kiwi und Mango oder Trauben
• Salami mit Oliven
• Putenbraten mit Ananas und Trauben
• Schweinebraten mit Mixed Pickles
• Roastbeef mit Spargel und Remoulade
• Schnittkäse, mild, mit Früchten
• Camembert, mit Tomate und Gurke oder Früchten
• Weichkäse mit Datteln und Kiwi
• Geräuch. Landschinken mit Gurke und Paprika
• Canapees mit CARPACCIO belegt
• Canapees mit TOMATEN/MOZARELLA-Belag und Basilikum
• Canapees mit Auberginen/Zucchini + Champignon

Auch rustikal belegte BAUERNBROT-SCHNITTEN werden gemacht!
(Änderung der Garnierung natürlich möglich)

Crustinis

• in Öl geröstete Baguette-Schnitten mit verschiedenen Aufstrichen:
  • Thunfischpaste (eigene Herstellung)
  • Frischkäsepaste (eigene Herstellung)
  • Karottencreme (eigene Herstellung)
  • Eier-Paté (eigene Herstellung)
  • Auch italienische Oliven Paté
  • Italienische Trifula Paté u. a.

Nachtisch

• verschiedene selbstgebackene Blechkuchen/bzw. gemischte Gebäckplatten
  • Tiramisu + auch Tutti Frutti
  • Rote Grütze mit oder ohne Vanillesoße
  • Obstsalat oder Obstplatten mundgerecht
  • Mousse au chocolate
  • Pannacotta
  • Creme Toscana
  • Joghurt-Kaltschale
  • Creme Cassis
  • Fruchtquark-Schale
  • wenn Saison:
    auch Erdbeer-Mascarpone-Creme

Fränkisches Buffet mit

• Bauernplatten, Bratenplatten, Käseplatten, O‘batztem Käse (deftig angemacht), Bratwurst-Gehäck, mariniertem Heringstopf, Nürnberger Gwerch (Wurstsalat)raffiniert geschnittenem Rettich

Bauern-Platte

• bestehend aus Preßsack rot und weiß, geräucherten Leberwürsten, geräucherten Bratwürsten, Stadtwurst rot und weiß (hausmacher Art), diverser Bauernschinken

Braten-Platte

• Rostbratwürstchen, Schweinehalsbraten, Putenbraten, Fleischspieße, Zigeunerbraten, Schweinemedaillons nach Gyrosart,
  auf Wunsch auch gebratene Hähnchenteile (selbst gebraten).Garnierung mit Radieschen und Gurken, wunschgemäß mit hausgemachtem Paprika-Zwiebel-Relish oder Remoulade
  Vorbestellung bitte möglichst 3 – 4 Tage

Schinken-Platten

• Fränkische Art – versch. Land- und Rohschinken sowie mehrere Arten von Koch- und Heißrauchschinken

• Kleine gebratene Hähnchenkeulen
• Mini Saltimbocca bzw. Involtinispieße
• Spießchen mit Hackbällchen
• Spieße mit Mango + Mini Mozzarella
• Käsespießchen mit Olive o. getr. Pomodoro
• Spieße mit Mini-Mozz. und Mini-Tomate
• Elsässer-Zwiebelkuchen (in kleine Teile geschnitten)
• Kleine Frühlingsrollen
• Kleine Blätterteig Pastetchen
• Crespelle = Spieße mit Pfannkuchenstreifen und Lachs oder Schinken
• Sattayspieße aus Putenfleisch
• Lendenspießchen (Schweinefilet)
• Spießchen mit Rostbratwürsten
• Spieße mit Hähnchen-Crossis oder Puten-Nuggets, dazu Williams-Birne

Dazu Dip Soßen:
Erdnusssoße und Guacamole und Käsedip und Salsa pikant und Tamarindendip u. a.

Alles frisch für Sie gefertigt

– ganz nach Ihren individuellen Wünschen –
vom Party-Service Marianne Kopp
Kontaktaufnahme bitte telefonisch unter: 0911 57 88 75

Bitte so bald als möglich bestellen!